納豆由来の力で肌をいつまでも美しく健やかに

工学研究科・教授・宇山 浩

あなたは納豆は好きですか？　実は納豆のネバネバ成分に含まれる「γ（ガンマ）‐ポリグルタミン酸」という物質は、高分子物質で多様な性質を兼ね備えた魅力の成分なのです。その幅広い、驚くべき応用分野とは？