食事

2018年5月9日
生命にかかわるドライマウスの危険

口の中が乾く「ドライマウス」。体にさまざまなトラブルを引き起こし、高齢者にとっては命に関わる危険もあります。口腔ケアが重要視されるようになり、歯科医が治療に取り組み始めています。その治療法とは?...

2018年4月23日
無形文化遺産・和食を支える「カビ」に秘められたパワー

「和食;日本人の伝統的な食文化」がユネスコの無形文化遺産に登録されました。和食が実は「カビ」によって支えられているって知っていましたか? 大きな可能性を秘めたニホンコウジカビの最先端の研究に迫ります。...

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