有用遺伝子組換え作物

2014年9月13日
ジャガイモの有毒アルカロイド生合成酵素遺伝子を同定

大阪大学大学院工学研究科の村中俊哉教授と關光准教授らの研究グループは、ジャガイモに含まれる有毒な「ステロイドグリコアルカロイド(SGA)」の生合成に関わる酵素遺伝子「SSR2遺伝子」を同定しました。 ジャガイモの芽や緑化した皮の近辺には、食中毒の原因となるα-ソラニン、α-チャコニンなどのSGAが...

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