プリン

2018年6月13日
プリンやゼリーが固まるのはなぜ?【基礎工学研究科 教授 直田 健】

液体に熱や添加物を加えることで固めるのは、料理の世界ではよく使われる調理法です。でも、なぜ固まるのかという化学的な仕組みについて知っている人は少ないでしょう。秘密の鍵は「分子」にありました。...

2018年3月14日
音を当てると液体が固まる!?【基礎工学研究科 教授 直田 健】

超音波を3秒ほど当てるだけで、液体が固まってしまうなんて想像できますか? この科学的常識を覆す世界初の現象が、2005年に大学の実験室で偶然発見されたのです。そのメカニズムや活用の可能性を探ります。...

Tag Cloud

back to top