苦味を受けとる遺伝子の解析と客観性の高い味覚検査を組み合わせて

<plone.namedfile.file.NamedBlobImage object at 0x7fed72a81350 oid 0x45144e in <Connection at 7fee46841610>>

2023-06-19

{'items': [{'key': '844v6', 'term': '味覚受容体', 'description': {'blocks': [{'key': '5q7hi', 'text': '味物質と結合し、そのシグナルを細胞内へ伝えるタンパク質です。苦味物質を受けとる苦味受容体はTAS2R遺伝子ファミリーを形成します。味物質はいろいろな受容体遺伝子に重複して受けとられることが多いですが、TAS2R38遺伝子はアブラナ科の野菜の苦味だけを受けとる、味物質との特異性の高い遺伝子です。', 'type': 'unstyled', 'depth': 0, 'inlineStyleRanges': [], 'entityRanges': [], 'data': {}}], 'entityMap': {}}}, {'key': '85c4f', 'term': '客観的・統計的な味覚検査方法（二肢強制選択課題を用いたQUEST法）', 'description': {'blocks': [{'key': '9hn2p', 'text': '今回の味覚検査では、2つの選択肢からどちらか1つを必ず選ばなくてはならない課題を用い、ベイズ統計推定を取り入れたQUEST法を味覚感度の推定に適用しました。この方法は被験者の回答をもとに感度が決定されるため、被験者や主催者の主観が反映されにくい客観的かつ統計的な検査方法です。', 'type': 'unstyled', 'depth': 0, 'inlineStyleRanges': [], 'entityRanges': [], 'data': {}}], 'entityMap': {}}}, {'key': 'dlbq8', 'term': 'アブラナ科の野菜の苦味', 'description': {'blocks': [{'key': '4bc2l', 'text': 'アブラナ科の野菜、例えばブロッコリー、キャベツ、ナノハナなどには少し苦味があります。この野菜の苦味成分と似た化学構造をもつプロピルチオウラシル (PROP)という合成物質を用いた味覚検査が行われています。今回の味覚検査には、このPROPの苦味を用いました。PROPへの苦味感受性とTAS2R38遺伝子のタイプ間に関連があることが知られており、今回さらに詳細な解析を行いました。', 'type': 'unstyled', 'depth': 0, 'inlineStyleRanges': [], 'entityRanges': [], 'data': {}}], 'entityMap': {}}}]}

['ugscd']

['青木京子']

臨床課題の１つに、抗がん剤など投与時の副作用として生じる味覚障害がありますが、個人差が大きく、その実態はよくわかっていません。本研究により、遺伝子の違いによって、健常者で味覚感度が明確に異なることがわかりました。味覚感度の高い遺伝子タイプの人ほど味覚変化も感じやすいと予想されますので、そうしたタイプの人へ向けて早めの対処ができれば味覚障害の軽減へ貢献できる可能性があります。

青木京子

寄附講座助教

連合小児発達学研究科

https://rd.iai.osaka-u.ac.jp/ja/80d34525b77c38a3.html?k=%E9%9D%92%E6%9C%A8%E4%BA%AC%E5%AD%90